Una rica crema de aguacates paso a paso

lunes, 12 de octubre de 2020

Si quieres probar en esta oportunidad una receta algo diferente, nutritiva y cargada de cosas buenas. Esta es una buena opción para ti: crema de aguacates. ¡Deliciosa!

Receta de la crema de aguacates

Datos de la receta

• Tipo:‌ cremas
• Cocina:‌ ‌cubana
• Rendimiento:‌ 4 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 200 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 10 minutos
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 20 minutos
• Total:‌ 30 minutos

Ingredientes:

• 1 aguacate de buen tamaño, maduro, pelado y picado
• Caldo de pollo o de carne
• Un poco de jugo de limón
• 1 cebolla finamente picada
• 2 y 1/2 cdas. de mantequilla
• ½ taza de harina de trigo
• ½ taza de crema ligera.
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación de la crema de aguacates

En primer lugar,  se coloca la mantequilla en un sartén y se procede a derretirla. Sobre la mantequilla se le agrega la cebolla picada finamente hasta que ablande. Es importante recordar que no se debe dorar, solo se debe buscar ablandar la cebolla.

A esta mezcla se le coloca la harina y se deje cocinar por unos minutos (máx. 2 minutos). Después, se le va adicionando el caldo de pollo o carne, revolviendo constantemente hasta que hierva.

Una vez que la mezcla ha hervido se le agrega el aguacate, con un chorrito de jugo de limón, la sal al gusto y una pizca de pimienta también al gusto. Todo esto se va cocinando por aproximadamente unos 5 minutos, para que los ingredientes se integren.

Una vez que ha pasado el tiempo conveniente, se retira del fuego y se lleva a la licuadora, y se licua hasta que esté bien consistente y espesa la mezcla. La mezcla de aguacate ya licuada se vuelve a colocar en una cacerola sobre el fuego y se le va incorporando poco a poco la crema ligera. Se espera que comience a hervir y se retira del fuego.

Antes de servir, se debe verificar si la mezcla ya está bien de sal y en dado caso se rectifica si es necesario. ¡Listo!

¡Buen provecho!

Esta crema se puede servir tanto fría como caliente. Se sirve en tazones y por encima se le puede adicionar unas cebollas picadas, para incrementar aún más el gusto.

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