Calamares en salsa a la cubana, ¡incomparables!

martes, 21 de julio de 2020

Aquí en TodoCuba, en el pasado, ya compartimos con ustedes dos recetas clásicas de la isla que utilizan los calamares: calamares rellenos y calamares en su tinta. Hoy, por otro lado, venimos con otra receta que también utiliza esta delicia del mar pero de una forma distintas: calamares en salsa a la cubana. ¡Exquisitos!

Sigue leyendo para que aprendas a preparar esta increíble receta con la cual podrás sorprender a todos en casa.

Receta de los calamares en salsa a la cubana

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ almuerzo
• Cocina:‌ ‌cubana
• Rendimiento:‌ 4 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 200 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 30 minutos
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 30 minutos
• Total:‌ 60 minutos

‌Ingredientes‌ ‌

• 1 kg. de calamares frescos
• ¼ kg. de tomates
• 250 ml. de puré de tomate
• ¼ kg. de cebolla
• 4 ramas de cilantro
• 4 ramas de perejil
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento 
• 2 cdtas. de pimentón molido
• ½ taza de vino
• 1 cda. sopera de vinagre
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Modo de preparación de los calamares en salsa a la cubana

En primer lugar, limpie muy bien los calamares y cortelos en ruedas de 1 cm. o 1 y ½ cm. aprox. 

Luego, en un caldero mediano ponga a calentar el aceite de oliva mediano. Allí, agregue el ajo y la cebolla y después el ají, los tomates y el vino. Una vez que la cebolla se haya tornado un poco transparente, agregue el puré de tomate, los calamares limpios del paso anterior y agua suficiente. Cocine hasta que se sientan suaves. 

Finalmente, agregue el resto de los ingredientes para condimentar, dejando el vinagre, la sal y la pimienta para el final y ¡listo! Un buen acompañante para este rico platillo pueden ser unas papas al horno. 

¡Buen provecho!

El día de hoy queremos invitarte a visitar nuestra sección de cultura culinaria. Allí encontrarás muchas otras deliciosas recetas de postres y platillos salados pertenecientes a la mayor de las Antillas.