Delicioso dulce de leche cortada al estilo cubano

domingo, 7 de junio de 2020

Todos estamos familiarizados con el suave y cremoso dulce de leche, bien conocido en toda Latinoamérica y ahora en el mundo, y que se puede servir con helado. Sin embargo, ¿estás familiarizado con lo que muchos llaman «dulce de leche cubano«?

Su nombre propio es dulce de leche cortada porque tienes que cuajar la leche para obtener una cuajada deliciosamente dulce.

La receta tradicional de la cocina cubana es un proceso arduo que consume mucha leche y lleva mucho tiempo. Ahora puedes hacer este delicioso postre en menos de una hora! ¡Lo sé, es un milagro de cocina! No requiere comprar una cocina y lo que nos importa es que es bueno, rápido y fácil, no siendo necesario viajar a Cuba para probarlo.

A continuación le dejamos la receta para que usted también pueda disfrutar de esta rica receta en su hogar.

Receta del dulce de leche cortada

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ postre
• Cocina:‌ ‌cubana ‌
• Rendimiento:‌ 12 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 300 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 5 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ ‌‌40 minutos
• Total:‌ 45 minutos ‌

Ingredientes

• 9 tazas de leche entera fresca
• 3½ tazas de azúcar
• ¼ cdta. de sal
• 5 huevos
• 1 rama de canela
• 3 cdas. de jugo de limón
• 2 cdta. de vainilla
• 1/3 taza de pasas (opcional)

Modo de preparación del dulce de leche cortada

En primer lugar, mezcle la leche con la sal y el azúcar. Seguido de esto, agregue los huevos batidos y vierta en una olla grande, de preferencia con una base gruesa. Luego, agregue el palo de canela y lleve a un alto calor revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Posteriormente, lleve al punto de ebullición, añada el jugo de limón y agite con frecuencia. Una vez que la leche esté cuajada, baje el fuego y deje hervir 30 minutos más. Finalmente, agregue la vainilla y las pasas. Recordemos que estás últimas son opcionales, solo si es de su gusto con el postre.

Deje que el jarabe se cocine hasta que espese, apague el fuego, deje enfriar y guárdelo en la nevera. Listo, sírvalo frío y disfrute.

¡Buen provecho!

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