Aprende a preparar el Pudín Diplomático, un postre cubano ideal para estas fechas navideñas (+ Receta)

Transforma el pan del día anterior en este postre clásico cubano. La combinación de las leches evaporada y condensada hace que este pudín de pan, relleno con frutas y almendras, sea muy cremoso y delicioso, ya sea servido tibio o frío. El uso de frutas enlatadas en esta receta refleja la popularidad de los productos enlatados importados en Cuba durante la década de 1950.

Ingredientes

• 1 Libra de pan (NO INTEGRAL)
• 2 Tazas de leche
• 1 Taza de azúcar
• 1 Taza de pasas
• 4 Huevos completos
• 1 Cucharada de vainilla
• 1 Taza de mantequilla previamente derretida
• 1/2 Taza de almendras
• 1 Pizca de sal
• 2 Cucharadas de vino seco
• 1 Lata de cóctel de fruta (12 oz aprox y escurridas)
• 2 Cucharadas de licor dulce o brandy
• 1 Cucharadita de canela molida

Preparación

Para preparar esta Receta Cubana de Pudin Diplomático, comenzamos por picar finamente el pan en un procesador de alimentos o utilizando una maquina de moler.

Cuando ya el pan este bien molido, lo colocamos en una olla apropiada o tazón de tamaño grande y comenzamos a mezclar el pan con el resto de los ingredientes, teniendo cuidado de revolver bien la mezcla para de esa forma lograr que el azúcar se disuelva.

Una vez que este lista, colocamos la mezcla en un molde que debe de estar previamente acaramelado y lo llevamos al horno pre-calentado, dejándolo hornear por aproximadamente una hora o hasta que al introducir un palito en el centro del pudin este salga seco.

Cuando ya este listo lo extraemos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiental antes de desamoldar. A continuación lo llevamos al refrigerador y dejamos enfriar totalmente el pudin diplomático por alrededor de quince minutos antes de servir.

Nuestra Receta de Pudin Diplomático, esta ahora lista para degustar.