Aprende a elaborar el rico mojo criollo cubano, ¡inigualable!

jueves, 25 de junio de 2020

Una de las salsas preferidas por los cubanos para condimentar sus platos es el mojo criollo. Ya sea que van a preparar una rica carne, viandas o arroces, el mojo criollo es el preferido por los habitantes de la Isla para darle un punto de distinción a su comidas.

El mojo criollo se puede adquirir en los mercados agropecuarios, pues es elaborado por mini industrias locales que lo comercializan en estos puntos. Sin embargo, estas preparaciones varían mucho en sabor y consistencia, por lo que no suelen ser muy apreciadas por los cubanos de la Isla.

Teniendo esto en cuenta, lo que hacen muchos cubanos es elaborarlo ellos mismo en casa. De hecho, consideran que es mejor elaborarlo sobre la base de la receta original que forma parte de la tradición culinaria de la Isla y que con diferentes variantes locales ha ido pasando de generación en generación.

El mojo criollo es tan importante para la cocina cubana que algunas elaboraciones como la yuca no la conciben los criollos sin esta salsa. En el caso particular de la yuca, se suele agregar a la mezcla original zumo de limón y manteca de cerdo.

Aquí les compartimos la forma de elaborar un buen mojo criollo y conservarlo para que dure el mayor tiempo posible.

Receta del mojo criollo

Datos de la receta

• Tipo:‌ acompañante
• Cocina: cubana
• Rendimiento:‌ 10 porciones
• Calorías: 1 porción –‌ 80 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 5 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ 5 minutos
• Total:‌ 10 minutos ‌

Ingredientes

• 1 ¼ taza de agua
• 1 cda. de sal
• Orégano al gusto
• Hierbas aromáticas y frescas al gusto

Modo de preparación del mojo criollo

Para la elaboración del mojo criollo, coloque todos los ingredientes en una batidora hasta lograr su total desintegración y luego póngalos a cocinar a fuego lento hasta que hierva por alrededor de tres minutos.

Una vez que se enfríe, enváselo y refrigérelo. También se puede envasar en frascos de vidrio, herméticos y esterilizados en baño de agua hirviendo. De esta forma, el mojo criollo se puede conservar hasta un año sin refrigeración.

El mojo criollo se consume como una salsa para condimentar y adobar cualquier tipo de comida. Desde la yuca hasta la carne, los cubanos lo usan para todo.

¿Quieres aprender más ricas recetas cubanas? Si la respuesta es sí, entonces no puedes dejar de visitar nuestras sección de cultura culinaria donde encontrarás muchos platillos tanto dulces como salados.