Aprende a preparar tostones con mojo al estilo cubano

lunes, 8 de junio de 2020

Los tostones son realmente una especialidad cubana divina, hecha con plátanos fritos y que se ha sumado a la cultura culinaria de la isla. Sirven como acompañante de cualquiera de sus comidas o como un platillo para picar y compartir entre familia y amigos.

Los plátanos, una vez fritos, son aplastados con la parte trasera de una sartén, y fritos de nuevo hasta que estén dorados. Y si se sirven con un exquisito mojo, mejor aún.

A continuación le dejamos la receta para que pueda degustar de unos ricos tostones en casa.

Receta de los tostones con mojo

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ acompañante
• Cocina:‌ ‌cubana
• Rendimiento:‌ 20 unidades
• Calorías: 1 unidad –‌ 90 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 10 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ ‌20 minutos
• Total:‌ 30 minutos ‌

Ingredientes

• 1 pimiento chile (aji, pimentón) pequeño, sin tallo y semillas
• 3 cdas. de pimiento rojo finamente picado
• 1 cda. de cebolla finamente picada
• 3 cdas. de jugo de limón
• 3/4 taza de aceite de oliva
• Aceite vegetal
• 3 plátanos verdes, pelados y cortados en ruedas
• Sal gruesa

Modo de preparación de los tostones con mojo

En primer lugar, bata el chile, el pimiento, la cebolla, el jugo de lima y el aceite de oliva en un tazón pequeño, hasta que estén bien mezclados. Reserve el mojo a un lado.

Seguidamente, llene una cacerola mediana con 4 a 5 pulgadas de aceite y caliente a 375 grados. Luego, añada con cuidado 6 o 7 rodajas de plátano, previamente cortados en ruedas, y fría hasta que estén ligeramente dorados. Esto debe tomar aproximadamente 1 minuto. Entonces, coloquelos en toallas de papel absorbente para retirar el exceso, y repita con los plátanos restantes.

Posteriormente, coloque una ronda de plátano entre dos piezas de envoltura de plástico. Utilizando una sartén, presione para aplanar. Repita el mismo procedimiento con los plátanos restantes.

Una vez esté listo ese paso, devuelva los plátanos al aceite y fría hasta que estén dorados. En este caso, puede tomar de 2 a 3 minutos. De igual forma, coloquelos en toallas de papel absorbente para nuevamente quitar el exceso.

Finalmente, espolvoree con sal y sirva estos exquisitos tostones acompañados del mojo previamente preparado.

¡Buen provecho! 

Esta receta y muchas más en nuestra increíble sección de cultura culinaria, ¡No dudes en visitarla!