Aprende a preparar el Dulce de Plátano Maduro al estilo cubano

miércoles, 28 de febrero de 2018

Los plátanos dulces cubanos son un alimento básico no solo en la cocina cubana, sino en la mayor parte del Caribe, aunque no todos están preparados de la misma manera. Muchos suelen hacer una versión de un plato de plátano dulce con leche, canela y miel, y horneado. No serán tan populares en muchos hogares, ¡pero los maduros que podemos encontrar en los restaurantes cubanos siempre lo son!

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, y más para engrasar la sartén
3 plátanos muy maduros (deben aparecer casi completamente negros en el exterior), pelados
1/2 taza de azúcar morena
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 taza de Madeira (vino dulce)
2 palitos de canela

Preparación:

Precalienta el horno a 375 grados F. Manteca un plato para hornear de 7 por 9 pulgadas.

Arregle los plátanos en un recipiente para horno.

Combine la azúcar morena, el azúcar granulada y la canela molida en un tazón pequeño y espolvoree uniformemente sobre los plátanos.

Espolvoree con el Madeira y cubra con los trozos de mantequilla y canela.

Hornee hasta que los plátanos estén muy suaves y los azúcares estén caramelizados y dorados, de 50 minutos a 1 hora.

Sirve caliente.

Coloca los plátanos manchados de amarillo y negro en una bolsa de papel. En un par de días deberían estar completamente negros por fuera y perfectamente maduros por dentro, exactamente como se necesitan para este plato.