Prepara una deliciosa panetela borracha el estilo cubano

domingo, 7 de junio de 2020

La panetela borracha es uno de los postres preferidos por los cubanos. En realidad, se trata de una torta perfecta para la merienda, o de postre luego de la comida.

Entre los recuerdos de nuestra niñez resaltan los sabores de los postres que preparaban mamá o la abuela. Entre estos postres destaca la panetela borracha. No nos dejaban comer mucho, por lo del ron, pero era deliciosa. Probar de nuevo una panetela es transportarse de inmediato a la infancia. Si estamos lejos de la Isla, el sabor del cake nos lleva también a nuestra recordada Cuba.

Algunas personas preparan una versión rápida de la panetela borracha con pan dulce o rebanadas de panetela, leche condensada y huevos. Pero esa no es la verdadera panetela, sino un budín. Igual queda muy rico bañado con el ron y es una opción para cuando no hay mucho tiempo.

Aquí les dejamos esta receta de la panetela Borracha Cubana, esperamos les guste.

Receta de la panetela borracha

Datos‌ ‌de‌ ‌la‌ ‌receta‌ ‌

• Tipo:‌ postre
• Cocina:‌ ‌cubana
• Rendimiento:‌ 9 porciones
• Calorías: 1 porción –‌  350 calorías‌ ‌aprox.‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌preparación: 15 minutos‌ ‌
• Tiempo‌ ‌de‌ ‌cocción:‌ ‌‌35 minutos
• Total:‌ 50 minutos ‌

Ingredientes

Para el Cake:

• 2 tazas de harina
• 2 cdtas. de levadura en polvo o polvo de hornear
• 1/2 cdta. de sal
• 6 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 12 yemas de huevo
• 1/2 cdta. de extracto de vainilla

Para el Jarabe:

• 4 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1/2 palo de canela
• 1 tira larga de cáscara de limón
• 1/4 cdta. jugo de limón
• 2 1/2 cdtas. de extracto de vainilla
• 1/2 taza de ron (preferiblemente cubano)

Modo de preparación de la panetela borracha:

En primer lugar, precaliente el horno a 375 grados. Luego, engrase un molde de 9″ × 13″ o, en su defecto, colóquele papel pergamino y tamice la harina, la sal y el polvo de hornear que usaremos después.

En otro tazón, bata las claras de huevo y el azúcar hasta lograr punto de merengue. Gradualmente, agregue las yemas de huevo a las claras de huevo de a una por vez (puedes usar una cuchara. El truco consiste en agregarlos lentamente). Seguidamente, con movimientos envolventes, incorpore los ingredientes secos en la mezcla de huevo y agregue el extracto de vainilla.

Vierta la preparación en el molde y hornee entre 25 y 30 minutos o hasta que esté dorado. Retire del horno y déjelo en el molde para que se enfríe. Después de que la torta esté fría, córtela en cuadrados y vierta el Syrup o Jarabe sobre ella.

Preparación del Jarabe o Syrup:

Para preparar el jarabe, coloque el azúcar, el agua, la canela y la cáscara de limón en una olla pequeña y deje hervir. Hierva por unos 5 minutos y etire del fuego. Luego, agregue el extracto de vainilla y el ron. Deje que el jarabe alcance la temperatura ambiente antes de verterlo sobre el pastel (lentamente).

Finalmente, coloque el pastel en el refrigerador y enfríe durante al menos una hora antes de servir.

Si lo desea, puede adornar con un poco de crema batida y una cereza o simplemente comerla así. La panetela borracha cubana es tan deliciosa que no necesita mucho adorno.

¡Que la distruten!

¿Te gustó esta receta? Si te interesa ver algunas más, tanto de comida dulce como salada, te invitamos a visitar nuestra sección de cultura culinaria.